일반적으로 사과의 맛과 품질은 기후적 환경에 의해 90% 이상 좌우된다고 할 수 있으나 길 하나 사이를 두고도
사과맛이 차이가 난다는 말이 있습니다. 그 우열을 떠나 같은 환경에서도 농부가 어떠한 재배방식을 적용하느냐에
따라 같은 품종의 사과에서도 다른 맛이 날 수 있다는 얘기일겝니다.

여우재사과밭은 시중의 유기농이나 친환경 농산물을 지향하거나 추구하지는 않습니다. 농업이 자연물의 채집활동이
아닌 이상 여우재사과밭의 주인장 애플공은 인간과 자연의 합리적 조화 속에서 최적의 타협점을 찾고 있습니다.
제초제나 화학비료의 무분별한 과용으로 말미암은 토양의 오염을 막고 이를 통한 흙심의 회복을 도모하여 재배되는
사과를 최대한 자연물 상태에 가깝게 다가가게 하고자 노력하고 있습니다. 한마디로 요약하면, 여우재사과밭의 애플공은
그 옛날에 나무에서 바로 따서 먹던 정직한 ‘땅심사과’를 추구합니다.

아울러 소비자들이 무척 관심을 가지고 때론 예민하게 반응하는 농약 사용에 관하여 말씀드리면,
여우재사과밭은 ‘무농약’ 재배를 하지 않습니다. 적절한 소독과정을 거치지 않은 농산물은 오히려 먹거리의 건강함과는
거리가 있다고 믿기 때문입니다. 특히 면역력이 상대적으로 떨어지는 어린아이나 노인, 그리고 몸이 편찮은 환자들에게는
무농약 농산물이 더 해로울 수 있다고 판단합니다. 합리적 수준의 저농약 농산물이 노지 재배작물의 해답이 아닐까
조심스럽게 진단하고 있습니다.